さつま芋ののプリン

材料

さつま芋　　　　　　180g

卵　　　　　　　　　2個

牛乳　　　　　　　　100cc

生クリーム　　　　　100cc

砂糖　　　　　　　　　80g

バニラエッセンス　　　少々

砂糖　　　　　　　　　40g

水　　　　　　　　　　15cc

生クリーム　　　　　　100cc

砂糖　　　　　　　　　適宜

作り方

1・さつま芋は2cmの厚さに切って、強火の蒸し器で柔らかく蒸し、うらごしします。

2・鍋に牛乳を温め、砂糖を溶かして荒熱をとって置きます。

3・生クリームと卵を混ぜておきます。

4・ボールにうらごしした芋と(2)を入れて良く混ぜ(3)を少しづづ入れながら混ぜ、エッセンスを加えます。

5・鍋に砂糖と水を入れて、火にかけてこがし、カラメルを作り、缶に流し、(4)を入れて170℃のオーブンで20分位蒸し焼きにします。

6・冷やして切り分け、ホイップクリームを添えます。