マグロづけ丼

材料

マグロ　　　　　320g

おろし生姜　　　1片分

しょうゆ　　　　60cc

酒　　　　　　　20cc

みりん　　　　　20cc

ご飯　　　　　　800g

すし酢　　　　　100cc

甘酢生姜　　　　30g

青しその葉　　　8枚

みょうが　　　　２個

切りのり　　　　1枚分

生卵　　　　　　４個

作り方

1・マグロは短冊に切り、おろし生姜と調味料を混ぜた中に10分位漬け込みます。

2・ご飯にすし酢を混ぜ、甘酢生姜のせん切りを混ぜておきます。

3・丼にすし飯を盛り、せんに切ったしその葉とみょうがを散らし、好みで卵黄を乗せ切り海苔を散らし、漬け込んだ汁で味付けします