材料

牛もも肉塊　　　　　　　　　250ｇ

塩　　　　　　　　　　　　　小さじ1/3

酒　　　　　　　　　　　　　大さじ1

こしょう　　　　　　　　　　少々

ねぎ　　　　　　　　　　　　1/2本

生姜　　　　　　　　　　　　１片

アスパラ　　　　　　　　　　２把

赤ピーマン　　　　　　　　　１個

白髪ねぎ　　　　　　　　　　適宜

調味料

オイスターソース　　　　　　大さじ1

しょうゆ　　　　　　　　　　大さじ2

酒　　　　　　　　　　　　　大さじ2

砂糖　　　　　　　　　　　　小さじ2

中華スープ　　　　　　　　　大さじ3

こしょう　　　　　　　　　　少々

片栗粉　　　　　　　　　　　小さじ2

胡麻油　　　　　　　　　　　大さじ2　　

作り方

1・牛肉はアスパラの太さに切って下味の調味料を混ぜて良くも見込んでおきます。

2・アスパラは根元の部分の皮をむき、3ｃｍ位の長さに切りピーマンも短冊に切ってさっと油通しか、茹でておきます。ねぎはぶつ切り、生姜は薄く切っておきます。

3・調味料は合わせておきます。

4・鍋に油を熱して弱火で生姜とねぎを炒めて香りを出し、１の牛肉を入れて炒め、調味料とアスパラ、赤ピーマンを入れからめ最後に胡麻油を入れて仕上げ器に盛り白髪ねぎを添えます。