材料

れんこん　　　　　200g

梅しそ

しその葉　　　　　4枚

梅肉(梅干し)　　　2個

酒・みりん　　　少々 

挽肉

鶏挽肉　　　　　　150g

しょうが　　　　　1片

ねぎ　　　　　　　1/4本

しいたけ　　　　　2枚

卵　　　　　　　　1/2個

酒、しようゆ　　　各少々

片栗粉　　　　　　大さじ2

小麦粉　　　　　　適宜

天ぷらの衣　　　　適宜

天つゆ　　　　　　適宜

作り方

1．れんこんは皮をむき、５ミリの厚さに切って水にさらします。

2．ボウルに鶏挽肉、しょうがの搾り汁、ねぎ、しいたけのみじん切り、卵、酒、しょうゆ、片栗粉を入れてよく混ぜます。

3．(1)のれんこんの水気をよくふき、小麦粉を薄くまぶして、(2)のタネと梅干し、しそをそれぞれはさみ、小麦粉を薄くまぶし、

　　天ぷらの衣をつけて、175℃くらいの油で揚げます。

4．皿に盛り合わせ、天つゆを添えます。