冬瓜の冷んやり煮

材料　　　　２人分

冬瓜　　　　　　　　　３００ｇ

だし汁　　　　　　　　７00cc

薄口しょうゆ　　　　　40cc

砂糖　　　　　　　　　大さじ2

酒　　　　　　　　　　30cc

みりん　　　　　　　　15cc

エビ　　　　　　　　　  100g

生姜汁　　　　　　   　1片分

水とき片栗粉　　　　　適宜

えだ豆　　　　　　　　　適宜

作り方

1・冬瓜は角に切り、皮をむいて、面取りをます。エビは細かく切ります。

2・鍋に調味料を沸かして沸騰させ、海老を入れて煮、あくをとって、冬瓜を入れて柔らかく煮ます。

3・柔らかくなったら冬瓜をとりだし、汁にを煮詰めて水ときの片栗粉でとろみをつけてそれぞれ冷やします。

6・器に盛り合わせ、色だししたえだ豆を散らします。