こんにちは、窯や小兵の店長ひさ子です

パリの有名シェフジャン・フランソワピエージュのひと皿
ベルサイユ宮殿で行われたドンペリのパーティーに出された
ぎやまん陶茄子紺ブルー7寸皿に盛られたブラマンジェを再現してもらいました。

ピエージュをオマージュして作ったブラマンジェ完成！

フレンチマスタードのシェフ：佐藤龍彦さん
  
メレンゲの中からあふれるバニラビーンズの効いたクリームが美味しい！！！

レシピ通り作っても最後に型を外すときにクリームが流れ出てしまう
何度も失敗しながら作ってくれました。

2012年パリ、ベルサイユ宮殿で開かれた、ドン・ペリニヨンのパーティーで
シェフを努めたピエージュが最後に出したデザードは
ぎやまん陶の茄子紺ブルーのお皿に載った,このブラマンジェでした