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産業振興コンペティション②

2017.11.17|小兵情報

国際陶磁器フェスティバル美濃の

協賛事業で行われた

「産業振興コンペティション」

メーカーと問屋さんと料理人の3者で作る

産業としての食器造り

入賞は逃しましたが

もう一点出品したのが

超うす創りの皿

銀座 CHIUnE(チウネ)

の古田諭史シェフの思いを形にしたお皿は、実用としてはむずがしいですが

うす創りの挑戦として作ってみました。

http://www.icfmino.com/mpc/detail.php?id=22

 

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古田シェフは岐阜ではおなじみの開花亭の息子さん。

お父上の等さんも岐阜から銀座に出てフルタをやってらっしゃいます。

岐阜のお店はお兄様が続けていらっしゃるということで、すばらしい料理人のご一家です。